Några av världens finaste ostron finns i svenska vatten. På västkusten. Ostron anses vara en lyxvara både på grund av priset per styck men även för att ostron förknippas med festligheter, livsnjutning och kombinationen med ädla bubblor. Lyx.se pratade en stund med Lars Marstone på Lysekils Ostron & Musslor som berättade mer om ostronets miljö, utveckling och smak.
Efter St Patricks Day är Galway International Oyster & Seafood Festival den mest kända irländska festivalen internationellt sett. Under festivalen, som varje år går av stapeln i kuststaden Galway på Irlands västkust, tävlas det i ostronöppning. I årets världsmästerskap deltog sammanlagt 16 nationer där Anti Lepik från Estland just har krönts till ny världsmästare. September är första månaden på ostronsäsongen.