En stark trend inom mat de senaste åren är att man är noga med att veta var råvaran kommer ifrån och hur den har behandlats på vägen till din mun. Mer och mer uppskattar vi ren mat med rik smak och hög kvalitet. Ett exempel är kakaobönan och vägen till lyxig choklad, men det är skillnad på choklad och choklad. Vi slår ett slag för hantverksmässigt tillverkad choklad som följer ”bean-to-bar-konceptet” där smakupplevelsen är lika viktig som miljön och människors livsvillkor.