Categories
Mat & Restauranger

Små svarta pärlor av lyx

Av alla maträtter och råvaror som kan serveras på en lyxmiddag är kaviar den dyraste och mest exklusiva. Med kaviar menar jag såklart störrom, och inte den bleka blandning av sockersaltad torsk- och sejrom och potatismjöl med rökig smak som säljs i tub i svenska livsmedelsbutiker. I Frankrike är kaviar så starkt associerad med borgerlighetens frosserier i gamla tider att den fått en aura av skandal omkring sig. Jag minns första gången jag fick smaka ett sked belugakaviar, och den närmast religiösa ritualen kring serveringen.

Categories
Barn Kultur Mat & Restauranger

Fira in julen i eldsken på Rosendal

Ingenting är för mig lika stämningsfullt som julmarknad på Rosendal. Stockholm lider inte brist på julmarknader i november och december – men det är något speciellt med att besöka Rosendals Trädgård, och det har blivit lite av en tradition i min familj.

När det börjar skymma och elden lyser upp mörkret utanför växthusen får det hela nästan något lite hedniskt över sig mitt i julfirandet. Och när ljusinstallationerna tänds i trädgården i kvällning på söndagen finns ingen annan julmarknad i Stockholmstrakten som kan

Categories
Mat & Restauranger Resor

Högtflygande kaviar och champagne med Air France

Tycker du om att flyga med stil är valet för julflygningen i år enkelt. Alla som väljer att flyga La Première-klass med Air France från Paris under december, bjuds en riktigt kulinarisk flygmåltid.

Categories
Kultur Mat & Restauranger Resor Vin & Sprit

Första svenskägda champagnehuset korkar upp

För inte så länge sedan hade jag det stora privilegiet att prata med en av grundarna till det första svenskägda champagnehuset Hatt et Söner som slog upp portarna i slutet av augusti.

Categories
Kultur Lyxigt boende Mat & Restauranger Resor Vin & Sprit

Orientexpressen: svunnen elegans i modern tappning

Om du, som jag, drömt om att sätta foten över tröskeln på Orientexpressen ända sedan du som liten läste Agatha Christies detektivromaner, har jag goda nyheter  – Venice Simplon-Orient-Express järnvägen  (VSOE) kommer från och med 2013 erbjuda resor från vår Skandinaviska avkrok hela vägen till norra Italien.

Resenärer kommer kunna gå ombord på tågets vintage-vagnar i ett fortfarande kylslaget Stockholm i april, för att efter en natt i Köpenhamn, finna sig på väg att möta våren i Venedig.

Två nätter på tåget följt av ytterligare två på det luxuösa Hotell Cipriani avslutar sedan resan till La Serenissima.

Ombord på tåget finns

Categories
Mat & Restauranger Resor

Lyx.se testar: Weekend på Södertuna slott

Att bo på slott måste vara själva klichébilden av lyxliv. Själv har jag tillbringat oändligt mycket tid på slott och herrgårdar. Är jag adelsman? Är jag nyrik? Nej, tvärtom, höll jag på att säga. Under många år har jag rest runt till en stor del av Sveriges herrgårdar för att underhålla. Och vad vill jag ha sagt med det? Bara att jag har en del att jämföra med. Jag vet hur det brukar se ut och hur maten kan smaka.

Södertuna slott utanför Gnesta står sig bra i den jämförelsen. Uppenbarligen har jag valt att åka dit, nu när jag fick välja själv.

På väg längs slingrande lantliga vägar med allt sämre mobiltäckning, och då och då under helgen när jag tänker på att jag ska skriva om min upplevelse, får jag en känsla av att jag är med i en uppföljare till The Trip. Men så inser jag att vi inte är

Categories
Barn Mat & Restauranger

Magnus Johansson – bagare med känsla för kvalitet

Det är lördagsmorgon. Dottern väcker mig vid sex. Det hinner bli många avsnitt av Lilla Prinsessan innan vi, precis som vi brukar, går bort till bageriet för att köpa frukostfrallor.

Utanför Magnus Johansson bageri & konditori i Hammarby sjöstad står en liten trött kö och väntar på att klockan ska bli åtta. Från butiken ser man hur arbetet i bageriet pågår. Vi tittar och pekar på tårtorna och bakelserna men nöjer oss med frallorna i dag.

Categories
Mat & Restauranger

Världens bästa vanilj odlas på Tahiti

Det finns få produkter som har ett så begränsat odlingsområde, som framställs på så traditionella metoder och som har en så fascinerande historia som vaniljen från Tahiti. Den dyrbara frukten har blivit ett måste hos världskända kockar som Guy Savoy eller Joel Robuchon där den används inte bara i desserter och bakning utan som krydda i många oväntade kombinationer.

Vaniljväxten är en flerårig ört i orkidéfamiljen. Den har gulgröna blommor som sitter i klasar. Frukterna kallas vaniljstång och är en 20-30 centimeter lång kapsel som innehåller ett stort antal svarta små frön. När vaniljstången kokas sönderdelas sockret i frukten och det bildas

Categories
Mat & Restauranger Sport

Vilt och fågel – för höstens bättre middagar

Vi har faktiskt väntat med att plocka fram lövblåsen för att tålmodigt invänta de sista lövens fall från träden, men nu känns det verkligen som att det är höst. Kanske till och med slutet på hösten? Tiden då de granna färgerna på löven som oftast gör hösten så vacker har passerat och nu är det konstaterat brunare och mörkare ute. Under en av helgens promenader tänkte jag på att det endera dagen ligger snö på marken även här i

Categories
Mat & Restauranger Resor Vin & Sprit

Bo på riktigt slott i Champagne. Lättare sagt än gjort.

Visst tycker man att det borde finnas ett överflöd av vackra slott att bo på just i Champagne? Speciellt eftersom det finns en hel del Champagnegårdar vars huvudbyggnader är allt annat än modesta och allt som oftast ytterst slottsliknande. Trots att det finns många vingårdar med tillhörande slottliknande byggnad är det ytterst få du faktiskt kan bo på. Något jag fick erfara när jag och min man skulle köra ner genom Europa på en långweekend med vänner för att bo på slott och

Categories
Mat & Restauranger

Stockholms köttparadis. Vi besöker Restaurang AG.

Redan utanför Restaurang AG förstår man att det här kommer bli en annorlunda matupplevelse, men inget skvallrar om den köttextas man ställs inför när man två trappor senare stiger in igenom dörren till sveriges kanske bästa köttrestaurang. Dörren öppnas och man möts av en enorm vin och köttkyl där all världens läckerheter förvaras, ja om man nu gillar kött förstås.

När restaurangen öppnade år 2004 fanns ingenting som hjälpte matgästerna att hitta rätt dörr, nu sitter där åtminstone en neonskylt med restaurangens stiliserade monogramlogga “AG”. Det höjer liksom förväntningarna att man får leta lite för att ens komma in. När vi två trappor senare står utanför dubbeldörrarna i glas råder inget tvivel om att vi köttälskare hittat vårt tempel. I entrén dinglar

Categories
Mat & Restauranger Resor

Chokladshopping i New York och Stockholm

Recept för framgång: ta två bröder som älskar choklad och gillar att segla. Blanda med en stor portion nyfikenhet och en rejäl dos äventyrslängtan och du får Mast Brothers. Två new yorkers som inte bara nöjer sig med att sälja handgjord choklad utan dessutom själva seglar hem kakaobönerna från Dominikanska Republiken. Det tog 14 dar.

Men deras resa började hemma i lägenheten med hemgjorda redskap för att göra choklad av kakao. Idag har tillverkningen flyttat till butiken i Brooklyn, men deras passion för mathantverk och

Categories
Design Inredning Mat & Restauranger

Lustfylld shopping på West Elm Market

Nu börjar vintern göra sig påmind. En hel massa minusgrader utanför fönstret och mörka men mysiga kvällar. Kort och gott, nu är det tid för att cocoona. Ni kommer väl ihåg det där gamla begreppet som i princip går ut på att man låser in sig hemma, tänder brasan (om man nu har någon), lagar oförskämt god och syndig mat som

Categories
Inredning Lyxigt boende Mat & Restauranger

Grand Cuisine från Electrolux förvandlar ditt kök till ett proffskök

Jag själv älskar matlagning men blir ofta frustrerad när jag står där hemma i mitt kök. Varför har jag ingen vacuummaskin, en Blast Chiller vore bra, induktionshällen borde fördela värmen bättre och en rejäl gasspis skulle göra sig rättvisa i mitt kök. Därför blir jag extra glad så här på fredagen när min gode vän Martin Willers från designbyrån PeoplePeople (som jag själv har förmånen att vara advisor till) mailar mig och berättar om deras senaste projekt – Grand Cuisine för Electrolux. Extra roligt också att min gode vän Sofia Svanteson och hennes företag Oceans Observations har varit delaktiga i gränssnittsutvecklingen.

Electrolux har precis nyligen lanserat Electrolux Grand Cuisine som enligt dem själva är det här en helt ny produktkategori på marknaden. Jag själv kan tycka att Gaggenau har varit inne och tassat på det här området sedan några år tillbaka. Men att kunna stoppa in en Blast Chiller i hemmaköket är definitivt

Categories
Mat & Restauranger Teknologi

Nomiku förvandlar hemmaköket till din egen lilla Guide Michelin krog

Sedan något år tillbaka besöker jag någon gång i veckan webbplatsen Kickstarter för att hitta nya teknologier, produkter eller idéer. Kickstarter är en så kallad Crowdsourcing plattform där folk kan pitcha sin idé mot massorna. I pitchen efterfrågar man också det startkapital som krävs för att en idé eller