Categories
Mat & Restauranger

INTERVJU – KASAI – ÖPPNAR NYTT I STHLM OCH MALMÖ

”Efter ett fantastiskt år med Kasai och Ochaya på Linnégatan i Stockholm är vi otroligt glada att kunna presentera 2 nya destinationer, i 2 nya intressanta utföranden.” -säger Paulo Fagundez.

Trion Paulo Fagundez, Jerry Forsberg och Felix Granander började jobba tillsammans 2015 då de grundade eventkonceptet ”Bubbles & Brunch” som idag genomför evenemang i Sverige, Norge, Danmark och England. Sedan dess har de utvecklat och öppnat restaurangkonceptet Kasai, som även innefattar dinnerklubben Ochaya. Nu satsas det på fler restauranger, en fullstor sådan i Malmö samt en mindre sushibar i Moodgallerian.

Högst upp i Studio-Huset i Malmö, öppnar “Kasai-in-the-sky” den 11:e Maj, med utsikt över Malmö stad och hamn. Meny, cocktaillista och atmosfär blir likt övervåningen på Linnegatan i Stockholm. Den stora skillnaden i Malmö är att det blir en renodlad restaurang utan dinnerklubben Ochaya, Stockholmslokalens nattklubb, men Kasai-teamet utlovar ändå en levande destination med cocktailbar med hög stämning.

Vi är stora fan av Story Hotel i Stockholm. Vi gillar deras varumärke och sköna internationella känsla. Det passar oss perfekt! Lokalen i Malmö är dessutom en drömlokal, högst upp i fastigheten, 360 grader panoramautsikt över hela Malmö och Köpenhamn. Takterrassen är större än restaurangen, så det är en unik lokal med väldigt mycket möjligheter.” -säger Jerry Forsberg som är född och uppvuxen i Malmö och flyttar tillbaka till staden för att överse öppningen. Han fortsätter:
”För mig personligen ska det bli superkul att komma hem till Malmö efter många år utomlands och i Stockholm. Jag ser verkligen fram emot att vara tillbaka och att träffa gamla vänner och bekanta!”

kasai grundare

En stor del i framgången med Kasai och de fina recensionerna de fått från bl.a. Whiteguide, tilldelar ägarna Partnern och Chefskocken Danny Elmaleh. Danny startade sin karriär i Japan efter att ha studerat på den prestigefyllda skolan ’American Culinary Institute’ i New York och står även bakom 2 andra restaurangsuccéer i USA: Katsuya och CLEO. Kock-teamet ser till att bjuda på nyheter ofta, samtidigt som man är noga med att behålla favoriterna, både i matväg och vad gäller specialdrinkar. ”We change things every week on the menu, but they are small, gradual changes. Our food is always in development, much like our service and athmosphear” -säger Danny.

Förutom öppningen i Malmö tar även teamet på sig att lansera ett helt nytt koncept under samma månad. ‘Mini Kasai’ är en sushibar som öppnas i Moodgallerian, sista veckan i Maj. Fokus på ’Mini Kasai’ kommer att vara sushi och takeaway, med samma kvalité och högklassiga råvaror som de andra restaurangerna erbjuder. ”Våra gäster har efterfrågat ett snabbt alternativ för lunch, upphämtning och delivery. Kasai är ju en väldigt social restaurang där man ofta spenderar ett par timmar med vänner, men på Mini Kasai är tanken att man ska kunna hinna in och äta på 20-25 minuter, eller ta med sig maten hem.” –säger Paulo och fortsätter: ”Vår start med Kasai har gått så bra som vi vågat hoppas. Maten och drinkarna har varit uppskattade, stämningen hög och gästerna många. Nu ökar vi tempo och växer verksamheten.”

Kasai-in-the-sky (Malmö) Restaurang & Cocktailbar
När: Öppnar 11e Maj, 2018
Var: Nordenskiöldsgatan 24, 211 19 Malmö, 14e våningen.

Mini Kasai (Mood Gallerian Stockholm) Sushibar & Takeaway
Öppnar: Sista veckan i Maj
Var: Regeringsgatan 48, 111 44 Stockholm

 

Categories
Events Mat & Restauranger Vin & Sprit

TT hyllar folkhemska matklassiker i samband med Mellanölsveckan

TT lanserar Mellanölsveckan för att hylla det svenska mellanölet. Restaurangerna Bleck, Carousel och Bananas kommer tillsammans att presentera svenska matklassiker i ny modern tappning, som alla självklart kommer passa extra bra med en härlig mellanöl till.

Categories
Mat & Restauranger

Restaurang Hantverket – ny Stockholmskrog med hantverk på flera nivåer

Restaurang Hantverket har öppnat på Sturegatan 15 på Östermalm i Stockholm. Här månar man om hantverket både i matlagningen och inredningen som präglas av passion och genuina detaljer.

Categories
Barn Mat & Restauranger

Jonas Dahlbom tar Gröna Lund på kulinarisk åktur

Årets nyhet på Gröna Lund är för ovanlighetens skull inte en ny karusell utan en storsatsning på nya matupplevelser då Gröna Lund anlitat en av Sveriges främsta kockar, Jonas Dahlbom, som kreativ kulinarisk ledare. Även under sitt 133:e år fortsätter tivolit att utvecklas.

Categories
Lyx Testar Mat & Restauranger

Restaurang Monrads i Djursholm – familjär vardagslyx för dagens alla måltider

Restaurang Monrads är ett uppskattat vattenhål i Djursholm och verkar vara fullt jämt. Men så har också Monrads öppet från morgon till kväll – frukost, lunch och middag. Fisk- och skaldjur av bästa kvalitet, men också dagens rätt, catering till hemmafesten, bra barstämning vid fredagsdrinken, härliga cocktails, take-away av bästa klass och nu också juicebar. Vad skulle Djursholmsborna göra utan sitt Monrads?

Categories
Hälsa Mat & Restauranger

Gästspel – stjärnkocken Paul Svensson på Kalf & Hansen

Imorgon är premiärdagen då Paul Svensson gästar restaurang Kalf & Hansen vid Mariatorget för att laga sin version av ekologisk snabbmat.

Categories
Lyxigt boende Vin & Sprit

2016 börjar med The Winery Hotel & dess viner

Man får påminna sig om att man faktiskt befinner sig på hotell när man kliver in i lobbyn på The Winery Hotel. Vi möts av ren skandinavisk arkitektur och design med ståltankar och vintunnor som backdrop i den enorma salen som är lobbyn. Vinet står i centrum för konceptet och det är än mer tydligt när vinbaren är dubbelt så stor som receptionsdisken. Här får vi oss ett smakprov.

Categories
Mat & Restauranger

Känd krögarduo öppnar FnB Market i Kista Galleria

Med Sveriges första Food and Beverage Market öppnas ett helt nytt segment inom den svenska restaurangmarknaden. Restaurangen är en gemensam satsning av Niklas Ahlbom och Michael Zhan där Asiens kryddor, råvaror och atmosfär möter det raka franska kökets smaker och upplevelser.

Categories
Mat & Restauranger Teknologi

AirDine – ny app för social dining

Vid det här laget har de flesta hört talas om AirBnB och många har även testat konceptet. I samma anda lanseras nu AirDine och precis som det låter är det baserat på middagar. Hos vem äter du middag i kväll?

Categories
Mat & Restauranger

Kalf & Hansen – far och son serverar nordisk ekologisk snabbmat

Av en tillfällighet slank jag och en kollega in på Kalf & Hansen i Mariatorgets ena hörn för att köpa oss en bit mat mellan möten. Till vår förtjusning stod ägarparet, far och son, bakom disken och lagade ihop allehanda rätter – smakrik ekologiskt snabbmat. Ett gott tips för Stockholmare.

Categories
Inredning Mat & Restauranger

Stureplans uteliv förgylls med restaurangen Hillenberg – för vuxna

Stureplansgruppens senaste tillskott heter Hillenberg. Restaurangen är ett ställe som krögarna själva vill hänga på med sina vänner och som har fokuserat på att skapa en klassisk meny och en atmosfär som passar vuxna.

Categories
Mat & Restauranger

Le Rouge – röd favorit får ny krögare som drömmer om såsvagnar

Restaurang Le Rouge nyöppnar med ny ägare i form av Bockholmengruppen som även driver populära Nybrogatan 38 och Nytorget 6. Lyckligtvis hänger de tunga, röda sammetsdraperierna kvar och Pariskänslan är intakt, men med nytt matkoncept har mycket trots allt förändrats.

Categories
Lyxigt boende Mat & Restauranger

Fredriksborg Hotell & Restaurang inviger nya rum och ny brygga för båtburna gäster

Fredriksborg Hotell & Restaurang är nu inne på sin tredje säsong och har lagom till sommaren färdigställt fem nya rum i sin gamla officersbostad samt en sprillans ny båtbrygga för att äntligen kunna ta emot gäster med egen båt.

Categories
Lyx Testar Mat & Restauranger

Lyx.se testar: restaurang YOLO lyfter Djursholms Torg

I augusti 2014 öppnade en ny kvarterskrog på torget i Stockholmsförorten Djursholm. Stjärnkocken Jonas Lundgren och Sarah Korduner Izosimov står bakom konceptet YOLO som vi kommit att uppskatta mer och mer under de senaste månaderna.

Categories
Arkitektur & Trädgård Design Inredning Lyx Testar Lyxigt boende Mat & Restauranger Resor

Makalösa Hotel Kungsträdgården – hotelltest

Mitt i Stockholm city, med utsikt över de blommande körsbärsträden i Kungsträdgården och på en armslängds avstånd från Nordiska Kompaniet, ligger det nyöppnade eleganta Hotel Kungsträdgården – The Kings Garden.  

Categories
Kändisar Mat & Restauranger

Stjärnkrögare Björn Frantzén till NK i Stockholm

I slutet av mars öppnar NK Stockholm ett nytt restaurangutbud på plan 4, allt i Björn Frantzéns regi. Med Frantzén som ny restauratör på NK tas matutbudet till en ny nivå och ambitionen är att varuhuset ska bli en självklar matdestination i Stockholm.

Categories
Mat & Restauranger

Hur man inte beställer vin på krogen – eller att göra en Dr Wagner

Alla som arbetat på en restaurang av någorlunda dignitet har någon gång råkat ut för “Fawlty Towers-gästen”. I mitt fall kallar vi honom Dr Wagner från New York. Jag hade blivit varnad av krögaren för denne excentriske man. Låt oss kalla scenariot: Hur man inte beställer vin på krogen – eller att göra en Dr Wagner.

Categories
Mat & Restauranger

Zink Grill again! Biblioteksstans intima bistro återuppstår

Nästan ett år har gått sedan Zink Grill fick den bitterljuva uppgiften att återuppbygga krogen. Nu har Peter Nordin och hans team tagit sig an det som var bäst med den populära bistron och passat på att utveckla en hel del detaljer – de har flyttat runt lite grann, rumsterat och förbättrat. Lyx.se tog en titt inför återinvigningen.